8 grudnia 2016

SZTUCZNE WIĘDNIĘCIE

POTRZEBUJESZ:
  • 2 czubate łyżki soli
  • kilka świeżych listków sałaty 
  • wodę
  • miseczkę
  • łyżkę
JAK ZROBIĆ:
  1. Do miseczki nalej wody.
  2. Wsyp sól i dokładnie wymieszaj.
  3. Włóż listki sałaty i pozostaw na ok 20 min.
  4. Po upływie czasu wyjmij listki i sprawdź czy dalej są takie jędrne i sztywne. 
  5. Wylej wodę z miseczki i dokładnie ją opłucz.
  6. Wlej świeżą wodę i włóż listki sałaty.
  7. Pozostaw na 20 min.
  8. Po upływie czasu wyjmij listki i sprawdź ich jędrność i sztywność.
OBJAŚNIENIE:
Stężenie wody w komórkach sałaty i stężenie wody w misce różniły się. Nastąpiła samoistna reakcja mająca na celu wyrównanie stężeń. Woda z komórek sałaty zaczęła przenikać do wody w misce. Komórki tworzące liść sałaty stały się wiotkie, mniej sprężyste. Kiedy zamieniliśmy wodę słona na czystą proces odwrócił się. teraz woda z miski wnikała do komórek, a liść ponownie stał się jędrny i sztywny.

RADA DLA SUPER KUCHARZA:
Jeśli kilkudniowe liście sałaty straciły swoją jędrność, wystarczy włożyć je na 30 min. do wody z cukrem. Odzyskają swoją dawna sztywność.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz